関東から関西（四国だけど）に引っ越して１年半が過ぎた。いや～文化の違いをいろいろ感じますね。食文化もね。
さんざん書いてきたけど、うどんはすばらしいけど蕎麦はダメ。当たり前だよね、地物の産物と文化がないわけだから。かけ蕎麦に半透明な出汁＋青い細ネギを出されるとガッカリするんだよなぁ。
ところがね、青ネギ、これ自体は悪くない。いや、先日スーパで買った98円の「香川産中ネギ」は素晴らしかった。食感が軟らかく甘い。ほんのりネギの香りが鼻に抜ける。関東の白ネギのツンとした薬味的辛さはないが、ザクザクと切ったものを、生野菜として食べるにはいい。
