いつものチャパティ種のダンゴ（自家製石臼挽き全粒粉１／３と、市販の群馬産地粉２／３をミックス）は、ちょっと塩気を多めにこねれば、すなわち手打ちうどんの原料となる。
手打ちだけじゃなくて足踏みも。
日: 2007年12月21日
たくあん漬ける
ダイコンはまだ畑でうまくできないし、夏から秋にかけて取材やらで忙しく、植え忘れたこともあって、甘楽で地粉を買ったとき一緒に「干し大根」を購入していたのだ。これでたくあんを漬ける。たくあんには向かない青首なのでなんと17本で1,000円だった。アトリエでさらに１週間ほど天日に干し、いよいよ仕込み。
