木灰と熱湯をかけ、さらに水を替えて３回ほどさらしてアクを抜いたワラビだが、これがなんともやわらかく、ぬめっとして美味しいこと！ アク抜きはもっと手間がかかり、かつ微妙な勘どころがむつかしいのでは・・・などと思っていたが。
“ワラビのお蕎麦、サワラとタイラギの西京焼き” の続きを読む
カテゴリー: 山菜・野草・キノコ
アイスバイン残り、サワラとタイラギのムニエル
アイスバインもこれで最後になった。畑のアスパラが２本出ていたので蒸してレタスとともに付け合わせに。マヨネーズとパルミジャーノとコショウをかける。アイスバインにはたっぷりの粒マスタードを。
“アイスバイン残り、サワラとタイラギのムニエル” の続きを読む
蜂球できる、山菜・メダカ来る
Gomyo倶楽部の定例活動日。いま、ここに設置された蜂箱のなかで、唯一ニホンミツバチが入っているのがこの箱。前年の秋に一回採蜜したきりそのまま放置。けっこう元気に飛び回っている。
九州女子。ニベの刺身、春の天ぷら、手作り餃子
朝、掃除機と雑巾がけをしてから直売所に向かう。和室に活ける花を買いにいくのだ。いつもの農免道路のシダレヤナギが新緑の淡い色を放って美しい。
“九州女子。ニベの刺身、春の天ぷら、手作り餃子” の続きを読む
