ドリー、でかくなってきました。最近、この円座がお気に入りのようで・・・
カテゴリー: 魚介
魚仕込み続き、イワシのつみれ汁
昨日の解体の続き。アイゴはサイズが小さいので塩水に浸けてから丸のまま干物に仕込む。わた付きでピチット干物にした場合どうなるか？ 興味ある。
刺身の立ち食い、ヤリイカのブレイズ、レンティル・サラダ
昼前に春日水神市場に買い物に行ったのだが、野菜に目移りして目的のナッツを買い忘れてしまい、三越の地下のTOMIZ/トミーズ(富澤商店)に行く。ついでに会期中の北海道物産展に行ってみたがお菓子や弁当などが多くて買うべきものが見当たらない。本紅やトキ鮭の半身とか身欠きニシンなどがあればいいのだが・・・。
同じ階のキッチン用品売り場でカリタのコーナーを見つけてコーヒーサーバーを買い（先日の断捨離で蓋が割れたものを捨てたばかりだった）、12月まで使える喫茶・飲食券があったのでカフェでコーヒーを飲む。こんな時間に三越の地下でお茶しているのはご婦人のグループか老夫婦だけだ。本も手帳も忘れてきたので、彼らの話をぼんやりと聴きながらコーヒーをゆっくり味わうのだった。
すると空腹もおさまり、アトリエに戻ってのんびり料理をする余裕が生まれた。いつもなら買い物ついでになにか美味しいものを・・・と外食してしまうところだ（カフェでも甘味などを注文していたかも？）が、もはやその性癖はない。
最後に取りこぼしの買い物を近所の「きむら」でする。猫たちにと香川産イワシ（調理済み／「煮付けに」というシールあり）を買ったらすごく鮮度がいいのでキッチンで刺身２尾分を立ち食いした（笑）。
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ビーツと豆乳のスープ
矢野さんIさんと打ち合わせ・共同作業2日目。朝は果物（バナナ、りんご、イチジク）。パンにサラダ（レタスとトマト・バジルのバルサミコソース）。昨日の昼はアトリエに向かう途中でうどんを３人で食べたのだが、今日は外に出る時間も惜しい。昨日二人が食べそびれた駅弁とお惣菜（冷蔵庫に保管しておいた）をアレンジして簡単定食。
にがうりの蒸し焼き、アジ酢とタイラギの刺身
矢野さんとIさん、12時ちょい前に高松駅到着予定とのことで、それまで掃除や花生けや料理の続き。丸元淑生『ヘルシーキッキング 夏秋篇』にある「にがうりの蒸し焼き」が気になっていて、ビタ鍋が手に入ったらぜひやってみようと思っていた。
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