囲炉裏暖炉のある家 tortoise＋lotus studio
イラストレーター・著作家、大内正伸のブログ
緑豆もやし５日目。半分食べずに残しておいたもの。すっかりもやしらしくなった。金ザル栽培で簡単にできる。１日２回水道水でリンスするだけ。下にはボールをおいて、金ザルの底が少し触れるくらい水をはっておく。芽が出たらアルミホイルなどで暗く覆う。
茹でてゴマ油酢醤油でいただく。甘みがあり清涼感があって美味しい。また仕込んでおこう。
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スーパーでサゴシの切り身が安かったので購入。サワラの子供である。２枚おろしで骨付きだ。西京味噌で漬け込もう。まず切り身にうすく塩をして15分ほど置き、出てきた水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。その間に味噌をあえておく。
近所の埠頭まで釣りに。２回目。
前回もちょっと魚影があったのだが、今回も不発か・・・と思ったら・・・・yuiさんのロッドに
キタ――ーーーーーー+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ―― ｯ ! .
朝、外で火を焚いてお茶。畑を少し。
すごくいい天気だったのだけど家で一日中パソコン仕事。朝食兼昼飯は豆のスープ。yuiさんは塩加減がうまい。汁物の塩加減はぴたっと決まる一瞬があるんですよね。でもそこにたどり着くには勇気がいるw。だから薄味になりがち。でもレンズのピントがぴたっと合ったようなときは、スープはぐんと美味しくなる。味噌トマト味だとそのレンジが広いのだが澄まし系はシビアである。 “サワラの西京焼き” の続きを読む
毎日の自炊率は95パーセントを越えている。近所の食料品店やスーパーはしらみつぶしに見てまわり、どこが安くて新鮮か？ ここでは何がお得か？ というようなことを日々探索している。なにしろ万年金欠の身の上、真剣にならざるをえない。
引っ越してからはすっかりフィッシュベジタリアンになってしまったので、魚介の強いスーパーはあそことあそこ・・・ということは解った。
今日は地元産の果物と野菜を産直で売ってい売ってる店に入り、その品揃えの豊富さと安さに目を見張った。
ここは前から目をつけていた。が、午前中でおおかた売れてしまう場所なのだった。この時間に車が満杯。年金族と思われるじいさんがネーム入りの漬け物袋などをひったくるように買っていく。
150円のイチゴパックがあり、カブや空豆や柑橘類が100円代から売っている。しこたま買い込んで1000円ちょいだった。ハチクをみつけたので１本買ってみた。
瀬戸内海はいりこ（煮干し）の名産地で、讃岐うどんの出汁にこのいりこが使われるのは周知の通り。なかでも観音寺沖にある伊吹島産はとくに品質が高く有名だ。
引っ越してこちらで料理を始めてから、さっそくいりこを料理（といってもほとんどが味噌汁のだし用）に使っている。
この伊吹島いりこだが、全国的なブランドなので、ネット通販などではけっこう高い。たとえば・・・
【栗原はるみ/おすすめ食材】 伊吹島産 いりこ 300g ▶︎1,080円
以前、高松市内の乾物屋で見たら100gでなんと450円の値がついていたことがあった。こんなのじゃとても日常使いできない。
が、香川のスーパーなら300gの袋が500円代で買えるのだ。
▼今日買ったこの袋は300gで560円だった。前回もこれと同じのを買って、およそひと月で使い切った。
