日赤最終日、そら豆のリゾット


午前中、手術の経過を見せに日赤へ。切除した部分に穴が空いて唇の裏側に傷が開いていたのだが、それも癒着して経過は良好とのこと。4/19(手術)4/26(抜糸)そして今日5/10に傷の確認・・・ということで手術からひと月も経たず病院から解放されることになった。

まだ傷の痛みや違和感はあるが、外に買い物に出るときマスクから解放されたこの爽快感‼️(オデキ・腫瘍を隠すのにマスクをせざるを得なかった)。この数年間は鏡で顔を見るのが本当に苦痛だった。これで講演会やワークショップやYouTubeの顔出しも気兼ねなくできる。旧友やしばらく不通であった旧恩の方々にも心置きなく会える。こんな嬉しいことはない。

それにしても、現代の外科手術の技術は凄い。切除・縫合で口が変形するのを覚悟していたのだが、オデキができる前とほとんど変わらない感じ。今回、形成外科の若い先生が執刀してくれたこともあるのかもしれない。

僕は病院は大嫌いで滅多に行かないんだけど(その割に法外な国民健康保険料を払わされている)、今回の手術にはほんとうに感服した。2度も手術予定をキャンセルしたというのに辛抱強く待ち続け、それをさりげなく成し遂げてくださった先生方とネットワークに感謝したい。

“日赤最終日、そら豆のリゾット” の続きを読む


海岸寺「大地の再生・囲炉裏と薪火講座」2日目


海岸寺の宿泊棟で一泊し、翌午前中は御山(おやま)に登る。ふもとには弘法大師の産屋跡や大師堂があり、その上にはいくつかの堂塔が建つ。そして、最近の話だが御山の山頂で磐座が発見されたとのこと。今日は現在の山林の現状を解説しつつ、皆で山登りするという趣向。

“海岸寺「大地の再生・囲炉裏と薪火講座」2日目” の続きを読む


海岸寺「大地の再生・囲炉裏と薪火講座」1日目


多度津の海岸寺で1泊2日のワークショップ。「大地の再生」と囲炉裏の講座である。海岸寺は四国別格二十霊場のひとつ。その名の通り瀬戸内の海岸に近い。本堂のとなりに鉄筋コンクリートの立派な宿泊施設があり、1階には厨房や会議ができるホールがある。まずはそこで座学。今回もKさんが動画を撮ってくれることになった。

“海岸寺「大地の再生・囲炉裏と薪火講座」1日目” の続きを読む


野草摘みとお料理会@高松のアトリエ


さて、本日はアトリエにて「野草摘みとお料理会+アトリエ見学&大内正伸のイラスト原画展」。まずは野に出て畑周りで酒井さんのレクチャーを聞く。

“野草摘みとお料理会@高松のアトリエ” の続きを読む


五色台と焼きおにぎり


翌朝、鰹節削りにはまってしまったyくん(笑)。客人に鰹節削りを実演して見せると、100%の人が感嘆してくれる。いくら料理が好きとはいえ、本物の出汁をとるだけでなく鰹節を自ら削って使っている(30年以上も前から)、そして石のように宝石のように硬く美しい本枯節(ほんかれぶし)の存在感、それを削る道具の堅牢さとその仕草。そして、なにより削りたての本枯節の甘い香りと膨潤な味わい・・・。

“五色台と焼きおにぎり” の続きを読む