ヒラのマリネ、最後の残り。マリナードを作ってから５日目。これ魚に火を通してない、生なんです。塩してからピチットで脱水、その後、酢と香辛料と野菜の液で和えてある。ニンジンすりおろし、トマト（これは火を入れて煮詰める）、中のタマネギ、ここに柿酢、米酢、黒胡椒（ホールを粗く砕いたもの）、クローブを入れてある。
“ヒラのマリネ５日目、ラディッシュ葉のスムージー” の続きを読む
カテゴリー: 野菜
やけど傷治癒、冷凍室の肉、断酒継続
やけどのかさぶたがかなり取れてあと1cm四方くらいになった。膿も出なくなったのでやっと包帯なしで長ズボンが履ける。これで野外作業もしやすくなった。皮膚に食い込んでいた傷の部分だけあざのようなものが残っているが、ケロイドのような皮膚の残滓はなく、軽い部分はもう完全に元の皮膚の色に戻っている。なのでいずれこのあざも消えるだろう。ご心配おかけしました。
スズメガ、青唐味噌、フラーレン設置
玄関前に植えたシルバープリペットの葉が薄くなっていた。よく見ると大きなイモムシが食い荒らしている。シモフリスズメだ、それも２匹、終齢幼虫に成長している。殺してしまうのは嫌なので、朝方、水路のいちばん奥に投げ捨てた。
ところが、夕刻見ると同じサイズの２匹の終齢幼虫がまたついている。どうやら戻ってきたらしい。距離にして20mくらいはあるのだが・・・。ふたたび引き剥がして今度は道の向こう側に放り投げた、するとしばらくじっとしていたが、２匹とも雑木林の斜面側に這い上がっていくのが見えた。
畑広がる（植え付け準備）、バゲットと茶漬け
陽が短くなり、19時にはもう暗くなってしまう。漆芸研究所の仕事を終えて車で畑作業にやって来るサトコ氏。下屋でユニフォームと長靴に履き替え、蚊取り線香に着火して畑へ。開墾して雑草の根をより分ける。
“畑広がる（植え付け準備）、バゲットと茶漬け” の続きを読む
底引き網の獲物、シズの唐揚げ
昨夕、N先生が漁師のM君の獲物を持って来た。M君、さいきん底引き網も始めたらしい。底引きだとこれまでの定置網には入らなかった底魚が獲れる。ヴィーガン食目指してやっているので入手断ろうか？ とも思ったのだが、僕の大好きな「シズ」が入っているというので心が動いてしまった。
他にタチウオ、ホウボウ、そしてあのヒラがあったので１匹もらうことに。
