昨夕、N先生が漁師のM君の獲物を持って来た。M君、さいきん底引き網も始めたらしい。底引きだとこれまでの定置網には入らなかった底魚が獲れる。ヴィーガン食目指してやっているので入手断ろうか？ とも思ったのだが、僕の大好きな「シズ」が入っているというので心が動いてしまった。
他にタチウオ、ホウボウ、そしてあのヒラがあったので１匹もらうことに。
とはいえ普段食はベジを続行。Gomyoで野菜をいくつか貰ったので保存惣菜を作る、
さて、夕刻。昨日の畑作業の帰り、サトコ氏「魚だいすき！」というのでタチウオとシズを数匹貰ってもらった。その残り、まずはヒラを３枚におろし、ホウボウはぶつ切り、シズは・・・
YouTubeで唐揚げのおろし方（背開きのやり方）を発見したのでこれでやってみることに。
この捌き方はこのまま干物にも使えそう。なので２尾はピチットしてみることに。
唐揚げ、やってみた。目玉もとってあるので柔らかいシズは頭から食べれる。中落ちも旨い！ そういえば『孤独のグルメ』テレビ版で、愛媛の居酒屋でシズの唐揚げを食べるシーンがあったのを思い出した（当地ではシズを「あまぎ」と呼ぶ）。
やはりビールが欲しくなりますね(-“-;) 。