早朝に起きだして、瓶缶のゴミを出しに行き、部屋に戻らずそのまま草刈り。ウチの地区は朝８時に集荷トラックがきてしまうので朝寝坊はできない。入り口の水路側にはヨモギがはびこり始めた。少し間引き、撫で刈りをしておく。ああ、いよいよ草刈りとの付き合いが本格化するな。
カテゴリー: 肉
睡眠とアンチエイジング
M君の定置網漁の取材予定だったが、風が強くて中止になる。このところ仕事が詰まってきたこともあり早寝早起きの日々なのだが、すると朝から腹が減る（笑）。誕生会の置き土産、まだ残る豚頭スープで本日もラーメン自作。イノシシチャーシューのタレをたっぷりスープに混ぜる。ホウレンソウを茹でた冷凍があったのを思い出し、解凍してトッピング。海苔を多めに立ててニンニクをクラッシャーで乗せれば・・・おっとこれは家系ラーメンではないか♬
豚頭ラーメン、読書２冊、オリーブかつ丼
誕生会の〆、豚頭スープのラーメンをもう一度作ってみる。自分で濃厚ラーメンを作ってみると、塩分がかなり入るということがわかる。出汁が濃厚であればあるほど、それに見合う塩分が必要になってくるのだ。ラーメンスープにおける化学調味料はその調整役としても欠かせないアイテムだということがよくわかる。
誕生パーティー2019、田淵行男のヒメギフ
1959年３月生まれなのでちょうど60歳になる。Gomyoの皆がお祝いしてくれるというので柄にもなく誕生会などというものををやっていただくことに。さて、テリーヌは？ 明け方、起き出して固まり度合いをチェック。重石を外して冷蔵庫へ入れておいた。
“誕生パーティー2019、田淵行男のヒメギフ” の続きを読む
誕生日、フロマージュ・ド・テット
誕生日なのだが、明日Gomyo倶楽部の皆がウチで誕生会してくれるというので今日は料理の仕込みをやっている（笑）。夕刻、N先生が豚頭のスープや豚足など先日の材料を持って来訪。明日のメニューは・・・
