昨日、Gomyo倶楽部で採取したフキノトウ。天ぷらにしよう。香り高い初物だ。古い油は捨て、新たに太白胡麻油をおろして揚げよう。
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カテゴリー: 煮物・鍋
放牧豚２回目届く、Gomyoの焚き火、オーガニックワイン
今日はGomyo倶楽部の定例活動日なのだが8:00から地区の一斉清掃があったのでまずこちらに参加。まだ草も伸びていないので１時間もしないうちに終了となり、その後、荷物の到着を待つ。9:40、荷物到着。ゆうパックのチルド便である。
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納豆蕎麦、小豆島放牧豚でキムチ鍋
引き出しの奥を整理していたら十割蕎麦を発見した。カレー南蛮もいいかなと思ったけど、昨日がうなぎだったのでちょい軽めに。長ネギたっぷりのかけそばに卵納豆をつけてみた。
タクアン樽開け、豚スジ肉とマティーニ
下屋のたたきに置いてあるタクアンの樽を開けてみた。水がかなり上がっていて水泡状のカビができていた。水を捨て、押しぶたを洗って１本取り出して食べてみた。やや塩辛いが甘みと風味が強く、よくできている。
やましげの納豆、イノシシ鍋２回目
昨夜のイノシシ肉があまりに美味しかったので、少しスライスして午前中にyuiさんのご両親にお届け。味噌味の出汁をペットボトルに入れ、粉山椒も購入して持参。
キムチ３日。発酵が始まって旨味が馴染んできた。旨い・・・。お米は７分づきにキビ入り。５分くらいでも合うかもしれないな。
