昨日、Gomyo倶楽部で採取したフキノトウ。天ぷらにしよう。香り高い初物だ。古い油は捨て、新たに太白胡麻油をおろして揚げよう。
ニューギニアの天然エビも３尾、そしてゴボウとブロッコリー。
卵水をつくる。
しかし天ぷらはむずかしいなぁ。エビを揚げる頃には、衣に粘りが出てしまい、花が咲かずフリッターみたいになってしまった。
まあそれでも美味しかった。油の品質の影響は絶大である。
フキノトウは甘味噌も合うとネットで見て作ってみたが、何もつけないのが香り高く美味しかった。
修理に運んだ量販店からデジカメが戻ったとの連絡が入り、受け取りにいく。今度は店のカウンターで開封してもらい、店頭で作動を確認した。ふう・・・。
帰りに御殿浄水場の資料館に立ち寄る。アトリエの水道の水源地を知りたいと思ったからだ。この浄水場が距離的にいちばん近いのだが、ウチはここではなく東部浄水場だった。水源は香川用水で、すなわち原水は吉野川の水なのである。
ちなみに御殿浄水場は香高川の伏流水と本津川の表流水が原水で、「緩速ろ過」での浄水も行われている。これが緩速ろ過池である。砂を使った生物濾過なので凝集剤などの薬品は使われていない。
戻ると、ミモザの開花に気がついた。
ささやかだが、まずはシンボルツリーの開花、めでたい♬
畑の方のダンチサクランボも７分咲き。これは引っ越してすぐに植えた樹で、この場所が良かったのかなかでも一番よく育っている。
夜はイノシシのロースをスライスして・・・（ここからはRX100M7の画像になります♬）。
牡丹鍋に。昆布と雑節で出汁をとり、酒・みりんと濃いめの味噌味で仕立てる。
肉は先に入れてしまい、後から野菜を入れて。卵と山椒。
酒は石鎚のムロジュン。
ロースは脂身がほとんどなく、案外硬かった。が、強い美味しさは、あった。やはり、感動がある牡丹鍋だった。またしても〆の炭水化物まで手が出ない。しかし汁は旨い。ぜんぶ飲んじゃった♬
ところで今日昼間にドリーがとんでもないことをしでかした。今日はいろいろあって書ききれないのでインスタをご覧ください。