先日、今森光彦さんの琵琶湖をテーマにした映像作品を見た。4K動画で編集されたおもに琵琶湖の魚類を撮ったものだ。ナマズが産卵のために田んぼに入ってきたり、モロコがヤナギの根元に産卵する生態、ビワマスが産卵のため川を遡上する姿、小アユを狙うダイサギ、トビ、カワセミなどが、緻密な映像で見事にとらえられ、久しぶりにテレビの前に釘付けになり、手帳にメモを取りながら見てしまった。
“琵琶湖・川端のある古民家で、薪火ワークショップ” の続きを読む
琵琶湖・川端のある古民家で、薪火ワークショップ
投稿者: タマリン
かえし完成、らりるれレタス、餃子とワカメスープ
そばつゆ用の「かえし」を2/25に仕込んで冷蔵保存してから今日で１週間。濾し取って瓶詰めした。う〜ん、案外少ないな。ポン酢とともに常温で３ヶ月以上寝かせるとよいそうなのだが、これではあっという間に使い切ってしまいそうだ（前のやつもそうだった）。
“かえし完成、らりるれレタス、餃子とワカメスープ” の続きを読む
サクランボ開花、蕎麦湯の飲み方、カリフラワーのカレー
畑のダンチサクランボが開花。この木、引越しの年に植えたものだ。昨年はけっこう実がついた。もう一本同じ木があるが、大きくなるのは早いのにまだ咲いていない。暖地サクランボというのは園芸名称で和名はダンチオウトウ（漢字表記：支那実桜）というらしい。
一般のサクランボは欧州系で寒地に適応し開花時期は遅いが、こちらは東亜（中国）系で寒さに弱く、酸味が強いので果実としての商品価値も低い。むしろ花を観賞する意味合いが強いのだ。でもこの木のサクランボはけっこう美味しくて気に入っているけどね。
たしかに花は可憐で、ソメイヨシノとまではいかないが、葉が出る前に咲くので大きくなればさぞかし花見気分にでもなれそうである。匂いも良く、ミツバチが多数訪れている。
“サクランボ開花、蕎麦湯の飲み方、カリフラワーのカレー” の続きを読む
タンドール窯でシシカバブを
Gomyo倶楽部の定例活動日。今回のテーマはシシカバブである。インド名はシーク・カバブ。「シーク」は串、「カバブ」は肉料理の総称である。現地ではヤギやヒツジ肉が使われることが多いそうだ。今回は豚と牛の合挽肉でつくね状のものを作って焼く。それにしてもタンドールは枯れ竹の燃料利用に本当に便利だ。
タンドリーチキン仕込み、麻婆豆腐と蕎麦
明日のGomyo倶楽部は参加者が少ないのだけど、タンドールをまたやろうということになっている。今回はシシカバブを作ってみようと思っているのだが、前回のタンドリーチキンも捨てがたいので仕込む。
