この手の魚は旨いに決まってる！ というわけでヌマチチブさばきます！
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タグ: ナポリタン
小豆島放牧豚パンチェッタを使って「2１世紀のナポリタン」を作る
小豆島放牧豚のパンチェッタ完成！ ベーコンのように塩抜きや燻しの工程がないので作り方ははるかに簡単である（ただしピチットは必須）。ピチットにくるんだのは琵琶湖の旅に出る前夜（7/7)だから、6日間ピチット脱水（冷蔵庫で保存）したことになる。
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スジカツオ、ナポ卵乗せ
ナポリタン、またたびの寄せ書き
自家製ベーコン開封／卵とナポ
自家製ベーコン開封。17日のGomyo倶楽部でのイベント、ピザのトッピングに使うので、半解凍時にスライスして、それに使う分だけもう一度密封しておく。さて、残りでまずはベーコンエッグ。
