朝、小林君たちを送り出して僕も朝飯。
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タグ: パンチェッタ
ペンステモン開花、パンチェッタ仕込み
ペンステモン・ディギタリス開花。アトリエで講座をやったとき大阪のリリーさんにもらったやつ。北米原産、オオバコ科、和名シロツリガネヤナギ。かなり大きな株になってきました。なかなか渋くて美しい花です。茎葉の色が独特。
小豆島放牧豚パンチェッタを使って「2１世紀のナポリタン」を作る
小豆島放牧豚のパンチェッタ完成！ ベーコンのように塩抜きや燻しの工程がないので作り方ははるかに簡単である（ただしピチットは必須）。ピチットにくるんだのは琵琶湖の旅に出る前夜（7/7)だから、6日間ピチット脱水（冷蔵庫で保存）したことになる。
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