お約束のハマチ茶漬けを♬ ちなみに僕は養殖ハマチは大嫌いで、臭くて食べれません。天然ものでもハマチはちょっと独特の匂いがあるが、鮮度がよく脱水をきかせると大丈夫。
タグ: 茶漬け
ビーツのスムージー、ハマチの刺身と茶漬け仕込み
今日はGomyo倶楽部の定例活動日なのだが原稿書きが詰まっているのでお休みさせていただいた。しばらく朝の果物をひかえていたのだが、冷凍庫を掃除していたら冷凍保存していたバナナが見つかったので、久々にスムージー。他に冷凍イチジク(去年の収穫物)と冷凍ビーツ。甘みに蜂蜜を少し。
“ビーツのスムージー、ハマチの刺身と茶漬け仕込み” の続きを読む
わさびとおろし筅、ちりめん茶漬け
先日つくった竹の「おろし筅(せん)」(スクレーパーでなく「有次」にならって日本語で呼ぼう)をさっそく使っている。僕は大根おろしは下に受け容器のある穴あき型で擦ることが多いが、わさび、ショウガやニンニクはこのおろし金を使う。そしてすり鉢のすりごまの掃除と、「おろし筅」はけっこう使う道具なのだ。