今日は午前中にN先生らが来訪するので、掃除したり花を生けたりしていたら、玄関のスポットライトが１灯切れていることがわかり、開店と同時に近所のホームセンターに電球を買いに行った。その帰り道、猫餌にと魚市場スーパーKに立ち寄ったら、鮮魚コーナーにけっこうな人だかり。氷の入ったトロ箱にハマチがに２本ずつ転がって激安で売っている。
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タグ: パン作り
天然酵母＋国産小麦のパン作り
昨夜、天然酵母パンの仕込みをしてきた。いつものK邸別宅パン工場である。さて、「さぬきの夢2009」をいかに美味しく使うか？ というテーマを掲げて始まったパン作りだが、今回私たちのバージョンはいよいよ国産小麦100パーセントで行こう・・・ということになった。
手打ちうどん上田、天然酵母仕込み
朝方用事があって車を出したのでついでに県立図書館に本を返しに行った。久しぶりに朝うどん行ってみるか。こういうときはチェーン店ではなく、いかにも讃岐のジモセンといったうどん屋がいい。馬渕製麺所あらため「手打麺や大島」に行ってみたがまだ開店前だった。そこで上田製麺所に回ってみたら、なんとセットバックして駐車場ができ、店舗が新しくなっているではないか。
パン教室と麹作り
N先生の恩師がパン焼きの道具を持っており、私たちにパン教室を開いてくれた。天然酵母の本格的なパン（食パン）をプロ仕様の道具で作る。発酵に時間がかかるので朝７時開始。
