大豆もやしの要領で、小豆もやしもできる。同じく蒸して食べる。ほのかに甘く調味も何もせずそのまま食べられる。んー。この味は実際に食べてみてもらわねば解らんだろうなぁ。コクと旨味があってついつい手がのびる。ザルとビニール袋があれば誰でも明日からでも簡単に作れる。
バラとジャノメ
アサリのぬたと豆もやし
明日から３日間、取材旅が続くので、スーパーで買った近海もの天然ブリの刺身、アサリ他でお弁当のおかず料理。
１）ブリの簡単煮：ブリの刺身を短冊のダイコンとショウガ千切といっしょに酒と醤油でさっと煮る。煮過ぎないうちに身だけ取り出し、煮汁を煮詰めて身にかける。
２）アサリとネギのヌタ：アサリは殻のまま水洗いしてそのまま鍋に入れ蓋をして火にかける。殻が開いたら鍋から上げて身をとりだしボールに集めておく。畑に行ってネギを抜いてくる。それを２～３cmにブツ切りしてアサリの煮汁でさっと煮る。すり鉢に味噌とお酢をいれてすりこぎであたり酢味噌をつくる。そこにアサリの身とネギ（残った汁ごと）を入れ混ぜ合わせる。
３）タマネギのピクルス：タマネギのスライスに軽く塩を振って手で揉んでやわらかくする。そこにカレー粉（SBの赤缶）、ターメリック（粉）、クミン（ホール）、お酢を入れて混ぜる。
４）大豆のもやし：一晩水につけた大豆を竹ざるにあけ、ざるをボールの上に載せそれを覆うようにスーパーの買い物袋（透明なもの）に何カ所か穴を開けたものを被せる。大豆が乾かないように１日２～３回ほどさっとリンス（水につけ水切り）して置く。２日ほどで芽（生物学的には「根」）が出る。３～４日目、芽が大豆の大きさを越えないあたりに収穫。蒸し器で１０～１５分ほど蒸す。
クリンソウとアゲハ
良い天気。クリンソウにミヤマカラスアゲハの春型がやって来る。いまここで自然が生み出す最高の美のとりあわせに思える。ミヤマカラスアゲハは敏捷で警戒心が強いので、接写できないのが残念。
水道工事とオール電化
朝から水道工事のことで悩む。図面をいろいろ描いてみる。配管をそっくり変えて新しいT字管でつなごうかと思ったのだが、地中に埋設された既設管は動かないので継ぎ手をうまく変えることができない。もし配管に手間取ったら他の２軒に迷惑をかけてしまう。
結局、古い管をそのまま活かして、割れた継ぎ目を針金でしばり上げくっつけることにする。錆びないようにステンレスの針金を買いにいった。そして布やビニールやテープでぐるぐる巻にして、漏水がいくらかでも弱まるよいに補強し、埋め戻した。
