3,500円の宿は大通りに面した小さなビルの３階だった。グーグルマップでもなかなか見つけられず、ようやくたどり着く。かなり狭い部屋にベッド。テレビと冷蔵庫は付いている。トイレとシャワー、洗面所は共同。ナルホド。荷物を置いて早速外へ出る。一階のたこ焼き屋も美味しそうだったが、すでにお目当の店を決めてある。
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バロン独り寝の夜
魚ミンチのスープと麻婆豆腐
広島から帰宅。今回は440kmの旅だった。この呉への旅でスバルxvのメーターは10万キロを超えた。購入が2013年の春だからおよそ5年半、走ったなぁ。取材写真を整理しながら料理。
鶏ガラスープをとる。鶏ガラは朝に肉を外した鮮度のいいのを売っているスーパーが近所にあり、２羽分が60円で買える。大鍋で４羽分煮出すのが手間としてちょうどいい。ニンニク・ショウガとネギの青いところ、そして今日は昆布とイリコを入れた。
麻婆豆腐を作る
夜は「麻婆豆腐」を作ろうと閃いた。肉は豚コマが冷蔵庫にあるのでそれをフープロでひき肉にすればよい。そして、餃子のために自作したラー油がたっぷりある。この量、餃子だけでははけそうにない。豆腐を水切りして、ニンニク、ショウガ、長ネギを刻んでおく。
キクイモとコンニャク、エビの豆豉炒め
書き忘れたけど、昨日は新著の書名が決まった。私の案がほぼ通った。１章ごとに、まるで版画を彫っていくかのように、緻密に仕上げていったので、いまようやく全章を通して冷静に眺めることができる。すると、なかなかいい作品に仕上がっている。呻吟しながら書き進む間は、この作品いったいどうなのよ？ と自問自答しながら断崖を登っているのだ。しかし、まだ校正の戻りチェックと表紙デザインが残っている。気は抜けない。
