広島から帰宅。今回は440kmの旅だった。この呉への旅でスバルxvのメーターは10万キロを超えた。購入が2013年の春だからおよそ5年半、走ったなぁ。取材写真を整理しながら料理。
鶏ガラスープをとる。鶏ガラは朝に肉を外した鮮度のいいのを売っているスーパーが近所にあり、２羽分が60円で買える。大鍋で４羽分煮出すのが手間としてちょうどいい。ニンニク・ショウガとネギの青いところ、そして今日は昆布とイリコを入れた。
ソーダガツオのアンチョビ和え、ちょっと生で食うには時間経ち過ぎたので蒸してほぐして・・・
出来立ての鶏ガラスープの具にしてネギを浮かべてコショウをふる。すごく美味しいスープだった。
スープは麻婆豆腐を作るためにとったのだけど、残りはジップロックや紙パックに入れて冷凍しておく。
麻婆豆腐やっぱり水でやるより美味いわ。ラー油がどんどん減るので韓国唐辛子をどこかで入手して補給せねば（笑）。
