宴会の余り物がたくさんあったのでその整理に追われる。バロンはたくさんの動物性タンパク質に囲まれて、幸せそうであった。
餅搗き＆Gomyo倶楽部忘年会2017
Gomyo倶楽部の忘年会を我がアトリエで。パルテノンの前で薪を焚いて餅米を蒸し、下屋の前に石臼を出して搗くのだ。テーブルは今年インパクトドライバーと長ビスで作った作業台。広くてとても便利だ。
海鼠（ナマコ）漁取材、ムール貝のパスタ
ベーコン燻す
夕刻からいよいよベーコンの燻し。一日風乾して一晩冷蔵庫に入れ、今日も日中は陰干ししておいた。表面はかなり乾いている。こうすることで薫香がよく付くんだそうだ。
ベーコン風乾、石田高校米
今日は午後からベーコンの薫製をしながら薪の整理をしようと思っていたのだが、朝方また追加の薪が届けられて、パルテノンの前はまたしても薪だらけになってしまった。近所の土建屋のオヤジさんが、現場で出たものを持ってきてくれるのだ。３回目である。
