お昼は自家製ベーコンをやや厚切りにして・・・
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タグ: イノシシ
イノカツカレー食べる
イノシシ肉のロースである。左端に写っている私の親指からそのスケールがわかると思うが、豚肉のロースに比べかなり小さい。が、ロースはロース。先日、N先生がとんかつ（イノカツですが）にしたらめちゃウマでした！ と報告あり。
イノシシのスープ、カレーの仕込み
Gomyoの巡回に行っていたN先生から、別の場所でイノシシを１頭もらったのでこれから解体する・・・という情報が入った。すでに頭や皮、内臓は落としてあるという。全体からの解体を見るのは２回目。メスの50kg、かなりの大物である。途中で私もナイフを持たせてもらった。背骨に付いているヒレ肉を剥がしているところである。
