イノシシ肉のロースである。左端に写っている私の親指からそのスケールがわかると思うが、豚肉のロースに比べかなり小さい。が、ロースはロース。先日、N先生がとんかつ（イノカツですが）にしたらめちゃウマでした！ と報告あり。
私もやってみることに。
揚げたてを切ってさっそく試食。めちゃウマなんてどころぢゃないぃっ！ なんだ＝この味わ！！！
イノ肉カレーの最後の残りを温めて・・・
カツカレーなのだ！！！
す、すばらしい！ 黒豚とか三元豚とかもち豚とか、そんなものとは次元が違う味だ。チカラがぐいぐい押し寄せてくる、感動でめろめろになる。
カレーがなくなってきたのでイノカツだけ食べる。
なんというふくよかなアブラなのだろう。このイノシシは香川県東部の山を歩き回っていたメスの個体。脂はたぶんドングリなどに含まれるピュアで芳醇なオメガ3が濃縮されたものだ。どんなに人智を尽くしても絶対に作り出せない味だ。
もう猟期も終わる。この味はまた、秋までおあずけ・・・。