昨夜購入した乾麺「戸隠 本十割そば」は、やっぱりなかなかのものだった。これだけ蕎麦の風味の濃いものは、まずその辺のお店じゃ食べられない。会社のホームページへ行ってみると「信州戸隠そば株式会社のそば粉十割乾麺は長年の研究の末、独自で開発した技術です。他でお口にすることはほとんどないでしょう！」とあり、推理作、家森村誠一も「夢のそば」と絶賛しているそうな。
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梅開花、ベーコン燻す
朝起きて台所の片付けものをして、冷蔵庫からベーコン用の豚肉を出して軒下に吊るす。それからちょっと掃除をして、ようやく机に座ってブログを２本アップ。なんだか少し身体を動かしたくなり、敷地の入り口付近の草刈りをする。といっても冬枯れしたスゲやカワラヨモギなどを刈るのである。ふと隣の斜面を見ると梅が咲いているではないか。
続ベーコン仕込み、キクイモ定食、おドブ様賞味
また寒さがぶり返し、今日は風乾にいい天気になった。17日に塩漬けして冷蔵しておいた豚バラ肉の塩抜きする。塩分2.3パーセントと薄塩なので、30分でいい。
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ベーコン仕込み、餅キャベツ餅、バロンの帰還
墓参り、正月のベーコン
２日は恒例行事でyuiさんのご実家の集まりに出る。墓参りと会食。その後、yuiさんのお墓にお参り。すばらしい天気で、屋島山頂への道は渋滞ができていた。しばしドライブを楽しんでアトリエへ。
