昨夜購入した乾麺「戸隠 本十割そば」は、やっぱりなかなかのものだった。これだけ蕎麦の風味の濃いものは、まずその辺のお店じゃ食べられない。会社のホームページへ行ってみると「信州戸隠そば株式会社のそば粉十割乾麺は長年の研究の末、独自で開発した技術です。他でお口にすることはほとんどないでしょう！」とあり、推理作、家森村誠一も「夢のそば」と絶賛しているそうな。
こんないい蕎麦に卵を付けたのは余計だった。風味のない蕎麦を美味しく食べようとする時、私は生卵（黄身だけ使い、白身は蕎麦とともに茹でて食する）や納豆を使うこと多い。しかし、竹ザルがチトひどいね（笑）。今年は竹かご編みもやってみるか。
そして蕎麦湯がちゃんとできてまた美味い！ 上湯は捨てて沈殿している下の方だけ飲んでも美味しい。パッケージに「蕎麦湯もぜひ」と書かれているのだ。しかし、香川にこの高めの値段の蕎麦の価値を理解して買い続けてくれる人がいるだろうか？ どうか○ナカさん、この商品を棚から消さないでくださいませ。
今日はおドブ様の残りをすべて濾す。
ペットボトルにつめて冷蔵庫へ。今日は備前で飲んでみる。先日よりさらに濃厚で度数の濃くなっている。しゃわしゃわ感は薄いが、風味はやはりすばらしい。
おドブ様にはやはり魚介や野菜が合う。味見程度にして、今宵は自家製ベーコンの初開け。脂身が多いところから。
厚めに切って焼いて、
こちらへ。
BLTサンド。やはり、ちょっと砂糖を入れすぎた感あり。塩気が少ない分、味がボケてしまったか。いやでも、市販のものよりずっと美味しいが。
もうちょっと馴染むとよくなるかな。