昨日、Gomyo倶楽部で採取したフキノトウ。天ぷらにしよう。香り高い初物だ。古い油は捨て、新たに太白胡麻油をおろして揚げよう。
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やましげの納豆、イノシシ鍋２回目
昨夜のイノシシ肉があまりに美味しかったので、少しスライスして午前中にyuiさんのご両親にお届け。味噌味の出汁をペットボトルに入れ、粉山椒も購入して持参。
キムチ３日。発酵が始まって旨味が馴染んできた。旨い・・・。お米は７分づきにキビ入り。５分くらいでも合うかもしれないな。
ホウレンソウのカレー、味噌と山椒の牡丹鍋
昨日の【あさり出汁鶏キーマカレー】の残りがあったのでそれを出汁で伸ばして塩味を整え、一個だけ食べ残した昨日のセロリ・ジャガイモを切って、一緒にホウレンソウを放り込んでさっと煮てみた。仕上げにガラムマサラを少々。冷やご飯を蒸し器で温め直し、付け合わせにキムチを初出ししてみる。
イノシシ解体、イカリングと串カツ
N先生からイノシシ肉おすそわけしたいとの電話。お返しに自家製キムチを持参する。到着するとモモを解体中だった。昨日獲れた２歳のオスとのこと。多くはGomyo倶楽部の昼食用に冷凍保存されることになるが、僕は今回とくに焼いて味わってみたいのでロースやヒレを分けてもらうことにした。
