夕刻、キスをさばいた。釣り上げてから丸一日半経ってしまったが、硬直状態は保たれており、なんとか背開きもできた。大きな２尾は３枚におろし、刺身と乾物に。小型の６尾はすべて天ぷらに。
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タグ: 天ぷら
フキノトウの天ぷら、ミモザ咲く、ロースで牡丹鍋
天然エビの味
天ぷら粉をいただいたので天ぷらをやってみたのだが、今日はけっこううまくいった。粉を網でふるって冷蔵庫で冷やしておき、水も冷たい氷水を使った。油の温度は上げ過ぎずかといって下がらないように、具を入れたらガスの火を微調整。
お盆の準備
明日はyuiさんのお盆で、午後から和尚さんに自宅に来ていただき盆経をお願いしている。念入りに掃除したりお客様の椅子や座布団をセッティング。また花や精進料理やお菓子を買い物に行ったりと、一人なのでなにかと忙しい。
昼はうどんを外で済まそうかな・・・と思ったけど。材料がいろいろあるので家で天ぷらを揚げて、
