畑さぼっているけど、こぼれ種のシソは毎年できる。出てきたら周りの雑草を刈ってやればすぐに大きくなる。薬味に使ったくらいじゃ食べきれないほど・・・。なので何度かシソの葉の漬物を作ってみたことがあるがイマイチ美味しくなくて、冷蔵庫の中で見捨てられてしまう。
が、塩水に漬けてアク抜きしてから漬けるという大原千鶴さんのレシピを見た。これなら美味いかも？
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シソジュースを作る
穂ジソの塩漬けを作る
朝、畑をみっちり１時間。まあ敷地は広いので、やることはいくらでもある。草のピークは過ぎたけれど、草刈り草取りは毎日のようにどこかやっている。あとは水やりと捕植。そして収穫。
