今年はゴーヤーがよくできた。熟したものから種取りをしている。ミニトマトはそろそろ終わり。イチジクは一日１個くらいの割りで収穫できる。
秋の雨で持ち直したナス。夏の間は虫食いと乾燥でボロボロだった。夏の実は小さいうちに摘んで温存しておいた。これからようやくまともに食べれるか？
バジルも枯れそうだったが、少し復活。
２本のアスパラガスはなんとか枯らせずに済んだ。
これで２年目、来年は期待できそう。
さて、日照りで枯れそうだった赤ジソが復活してきたので、上のいいところだけを摘んでシソシュースを作る。枯れた葉、虫食いだらけの葉などが多いので選別が大変！
何度もよ〜く水洗いして汚れを取る（イモちゃんも浮かんできますw）。この容器はレトロ市で買ったホーローの大きな洗面器。このような洗い物に便利だ。
よく水を切って２階のキッチンへ。
バルコニーで遠心力布巾回しで水切りして重量を計る。葉はおよそ500g。対して水は２リットルちょい。
沸騰したら小分けしながら入れていく。あ〜ら不思議、葉っぱは青じそに変身するのだ。アクが取れるほど泡として浮かんでこない。
20分煮出してステンレスのザルで漉す。
砂糖（てんさい糖）を２カップ。
ほんとうはレモン汁がいいらしいのだが、無いので米酢を少々。
酸が入るときれいな深紅に色が変わる。美しいね♬ ここでもう一度軽く火を通しておく。
冷めたら水割りで試飲。香りよし、甘み押さえ気味。かすかに苦みありだが、これは寝かせれば消える程度のもの。なにより自家採種、完全無農薬無肥料栽培のシソだ。
700mlが２ビンとペットボトルに1/3くらいできた。濃縮ジュースなので割ってかなり楽しめるだろう。これで酷暑で疲れた身体を癒しましょ♬
焼酎・炭酸割りもうまいぞw。