今日は畑のタネまきの日。タネはアトリエにある僕のストックの他に、サトコ氏が購入し用意してくれた。
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カテゴリー: 肉
小豆島放牧豚のレバー、ビタと家電
毎月の定期便、小豆島放牧豚が届く。この１ヶ月半、ヴィーガン食を標榜していたのに豚肉もないもんだが、まあこの程度量の肉食ならちょうどいい加減だろう。ヴィーガンはタンパク質やビタミンB12不足するのでサプリで補うという見解もあるようだし。
今回の配達品はバラと肩ロースだったのだが、おまけでレバーが入っていた。レバーを頂いたのは初めてである。さっそく焼いて食べてみる。シンプルに塩・コショウでソテーを。
やけど傷治癒、冷凍室の肉、断酒継続
やけどのかさぶたがかなり取れてあと1cm四方くらいになった。膿も出なくなったのでやっと包帯なしで長ズボンが履ける。これで野外作業もしやすくなった。皮膚に食い込んでいた傷の部分だけあざのようなものが残っているが、ケロイドのような皮膚の残滓はなく、軽い部分はもう完全に元の皮膚の色に戻っている。なのでいずれこのあざも消えるだろう。ご心配おかけしました。
ニホンミツバチ採蜜（２回目）、鶏油とスペアリブ
昨日、Gomyo倶楽部で採取してきたニホンミツバチの巣から蜜を採ります。今年２回目。箱の内部にくっついている部分はパン切りナイフではがすのが便利。
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ポタージュ、ミラネーズ、蔵人・・・ひと月ぶり
前々からの約束で、お客様がくる日。土砂降りの中、買い物へ。フルーツの里で花と野菜を。足りないものを隣のスーパーで・・・。そういえば、昨日一昨日と、冷蔵庫とシステムキッチンの引き出しの整理をやった。冷蔵庫は野菜室を全部洗いざらい取り出して、萎びたもの、古い保存食は捨て、味噌の残り袋などを取り出してパッケージし直した。
乾物がごっちゃに放り込まれているシステムキッチンは、いちど「乾物ツリー」の見せ収納で整理したのだが（6/14）、やっぱり見苦しくて撤去したので、再びごっちゃに仕舞われている。それを「ゴマと野菜系乾物」「乾燥ハーブ、スパイス類（唐辛子粉を含む）」「海苔、海藻類」の三つに大雑把に分類してパッケージとジップロックで整理し、乾麺類を角にまとめることでだいぶスッキリした❣️
というわけで、お客様が来るとなると掃除や献立の準備で大変なのだが、このように来るたびにリセットされ家が片付いていく・・・というメリットもある。これって、山暮らしのときからずっとやってんだけどね（爆）。
ヴィーガン対応で混ぜご飯も仕込む。讃岐らしくちらし寿司も考えたのだけど、やはりエビやサワラ、それに錦糸卵の入らないちらし寿司は映えないので、キノコご飯に。
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