いよいよ美味しくなってきた自家製キムチ！ 酸味が出てきて、予想通り塩味がやわらいできた。だいぶ減っているのはチョコのお返しにひと玉プレゼントしたからw。
タグ: 小豆島
「電動魚」の反応、軟骨のオレンジ煮、八宝菜とエビ
猫グッズの「電動魚」がやってきたので、外にいたバロンに試してみた。お腹にあるスイッチを入れるとヒコヒコと魚体が動くというオモチャだ。が、バロンはほとんど反応せず、電動魚から離れていくのであった（笑）。
“「電動魚」の反応、軟骨のオレンジ煮、八宝菜とエビ” の続きを読む
スペアリブのワイン煮
昨日の鴨料理で赤ワインが残っていたので今日も肉料理。小豆島放牧豚のスペアリブを解凍する。竹用の細かい目のノコで骨の中央を切ります♬ あ、またデジカメ故障しました（泣）。しばしiPhoneSEでお付き合いくださいませ。
放牧豚のモツ煮、ソムリエナイフ買う
冷凍せず残しておいた小豆島放牧豚の小腸。これは農園のSさんがおまけでつけてくれたもの。そろそろ料理しなければ。まずは開封して水洗い。不快な臭いはほとんどしないのがまず驚き。とはいえ腸モツの場合、下茹でと掃除は必須の作業。
焼きそば、キムチと豚の炒め、米の炊き方再考
昨日の平打ち麺の残り（1.5玉）、キャベツがまだあるので焼きそばにしてみよう。こんなハードな炭水化物つくるのも久しぶりである（笑）。しかし生麺から焼きそばを作るの初めてだ。少し早めに茹で上げて水洗いし、ごま油をまぶしておいた。
“焼きそば、キムチと豚の炒め、米の炊き方再考” の続きを読む