やっと根付き始めたのか囲炉裏暖炉の温もりに目覚めたのか、タネから水耕栽培したアボカドが伸び始めた。可能性があるものはなんでもキッチンの窓辺で水芽出ししちゃうのが好きww。いま、畑に植わっているサツマイモもこれで移植したヤツ。
畑といえばかつお菜と大根の成長が著しい。
大根はここまで。
そしてこちらはビーツ。自分の畑でまさかビーツが栽培できるとは思わなかった・・・。あんな小さなタネがこんなになるとは・・・。
スナップエンドウの苗をみつけたので購入。ソラマメはまだ発芽せず・・・ちょっと心配。
動物質まったくなしです♬ 出汁も昆布だけ。
以前なら昆布と鰹節でいい出汁をとり、それで煮ていたレンコンだが、若杉レシピではゴマ油で炒めて酒・みりん、醤油で炒りつけるだけ。これが、十二分に旨い・・・。ただし醤油は東かがわ市引田のかめびし醤油の薄口。←お高いです（900ml＝1,188円税込）
キッコーマン特選丸大豆が750ml＝380円なので単価は特選丸大豆に比べても2.6倍する。
かめびしを買ったのは初めてではないが、先日、酒井先生のところで「薄口は何をお使いですか？」と聞いたらかめびしとのことだったので買って使ってみたのだ。みりんのお話も聞いたが、調味料の吟味が非常に重要なのだと、あらためて教えられた。
ぬか漬けが実にいい調子になってきた。干した柚子皮と鷹の爪を追加したばかりだった。しかし、カブのぬか漬けは最高に旨い❣️ このぬか漬けのぬかも無農薬米のものをずっと追加し続けている（ぬか漬けを始めてもう丸４年になろうとしている）
結局、この基本に戻るとき、あの群馬での囲炉裏の山暮らしに回帰していく感じがする。今日はコーヒーを飲んでしまった。でもこれはベリーズライフで買った「自家焙煎アームズコーヒー」なのだ。たまにはいいさ❣️
