久しぶりにお蕎麦。高松の巨大酒屋「ヒサモト」って乾物とかオツマミ類もかなりマニアックに豊富に揃っている。そこで見つけたお店イチオシという乾麺を買ってみたのだ。
う〜ん、しかしいつも食べている信州戸隠の「本十割そば」の方が好きだな。蕎麦湯も薄い・・・。
まあ海苔と唐辛子をかければ美味しい。自家製「かえし」がそろそろ無くなってきた。
本場の信州では蕎麦に直接七味をかける。刀屋の蕎麦が懐かしいな・・・。香川の人たちはホントにうどんが好きで、たいがい冷凍うどん（カトキチとか）を常備しているらしい。スーパーには「日の出製麺所」の生麺が毎日入荷してくる。
僕はうどんは買いません。食べたくなったら「小野式製麺機」で作っちゃうのだ。ラーメンブームで「二郎」系の低加水製麺でパスタマシンを壊す人が続出www。それが小野式リバイバルの原因らし。ヤフオクやメルカリで３万くらいするみたい。
蕎麦打ちは・・・ハマるとやばそうなので遠ざけていたりして（笑）。