高知の鰻屋は「かいだ屋」「かね春」「きた本」「うな泰」と食べてきた。この中でうな泰を除いてはみな関西系の、蒸しをやらない皮パリの蒲焼きである。私はどちらかというと関東系の蒸しの入った鰻が好きなのだが、それでもかね春の鰻はいつも美味いので、たまに飛んでいって食べたくなるのだ。
この店でがっつり行きたいときは「うな丼」を頼む。それから茶碗蒸しも外せないのでそれも単品で付ける。
タレは自分でかけるようになっていて、関西系甘たれ嫌いの私にはちょうどいい（かけない）。白飯の上に蒲焼きが載っている。ここはその米も旨い。そして中間にも鰻が仕込まれていて、食べる楽しみがある。今日の鰻は「鹿児島産」と入り口に書いてあった。高知は養鰻が盛んなハズだが、こだわりがあるのだろう。
茶碗蒸しは以前のような感動がなくなったな。前回もそうだったが、エビが貧弱なのが気になる。相変わらずの漬け物もなぁ（次回は「うな泰」再訪かな・・・）。
高知日帰りの本当の目的はナタの買い物。Gomyoの活動で竹をさばくのに使う両刃のナタが欲しかったのだ。鍾乳洞観光地の龍河洞の土産物売り場にある壷屋。以前下見をしておいた。値段はかなり高め。
両刃のナタは近ごろあまり売っていない。高知は刀鍛冶から出た鍛冶屋が多いので両刃が多いと聞いた。日曜市に行くとよく解るが、出刃包丁も両刃のものが買える。大小２丁買ってみた。
刃と握りに若干の角度がついているのがポイント。このほうが力が入りやすいのである。切れ味や使い勝手は次回のGomyo倶楽部のブログで報告する。
今日は午前中に厨子が届いた。昨日出来上がった台座（テーブル）にびったりマッチしていた。それでひと安心して、青空に誘われて高知行きとなったのである。