天ぷら粉をいただいたので天ぷらをやってみたのだが、今日はけっこううまくいった。粉を網でふるって冷蔵庫で冷やしておき、水も冷たい氷水を使った。油の温度は上げ過ぎずかといって下がらないように、具を入れたらガスの火を微調整。
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囲炉裏暖炉のある家 tortoise＋lotus studio
イラストレーター・著作家、大内正伸のブログ