2020年4月8日 | 囲炉裏暖炉のある家 tortoise＋lotus studio

ワラビのお蕎麦、サワラとタイラギの西京焼き

木灰と熱湯をかけ、さらに水を替えて３回ほどさらしてアクを抜いたワラビだが、これがなんともやわらかく、ぬめっとして美味しいこと！　アク抜きはもっと手間がかかり、かつ微妙な勘どころがむつかしいのでは・・・などと思っていたが。

３面開口形の暖炉はかつて吉村順三も何例か設計しているが、空気の流れがデリケートで難しいものである。側壁がないぶん囲炉裏（灰床と炉縁）を組み合わせることができるのだが、このアイデアがこれまで出てこなかったのが不思議な気がする。私はこれを囲炉裏暖炉®(登録第5888325号)と名付け、スギ材と漆喰に囲まれた部屋で、その柔らかな炎を楽しんでいる。

（大内正伸）

アトリエ（囲炉裏暖炉のある家）設計施工の㈲アンシング・ホームでコンサルティングに参加しています。

Tortoise＋Lotus studio：デザイン／DTP／動画／音楽／クラフト　編集・制作

Tortoiseは水に棲むカメ、Lotusは水に浮かぶハス。四国讃岐地方は雨が少なく、多くの溜め池を有するところです。二つは讃岐を象徴する動植物。私たちはここ四国高松からデザインを発信して行きます。

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