今日はGomyo倶楽部の定例活動日だったのだけど、雨模様なのでメンバーに午後からアトリエに集まってもらい、今後の活動のことなどを話し合った。で、トピックはというと、Fさんが自作のネギを大量に持ってきてくれたのだ。
“カルソッツ＆ロメスコソース（囲炉裏暖炉で焼き玉ねぎを）” の続きを読む
カテゴリー: 薪と火
囲炉裏の朝食、再調査、童仙房の巨石
Mさんちの囲炉裏の炭火をおこしてパンを焼く。トーストは炭火だと案外早く、外はカリッ、中はふわっと焼きあがる。たとえば１日経ってしんなりしてしまったフランスパンなどもパリパリの皮に再生することができる。
南海フェリー、ゆの里の水、Mさんちの囲炉裏
2/27~3/1に「大地の再生」講座が行われた京都南山城村のリンダ邸を再訪する。災害復旧＋大地の再生・・・という極めて重要なテーマを持つ現場なので、報告書を頼まれている。今回は徳島からフェリーで和歌山に入る。
“南海フェリー、ゆの里の水、Mさんちの囲炉裏” の続きを読む
イノシシ解体、イカリングと串カツ
N先生からイノシシ肉おすそわけしたいとの電話。お返しに自家製キムチを持参する。到着するとモモを解体中だった。昨日獲れた２歳のオスとのこと。多くはGomyo倶楽部の昼食用に冷凍保存されることになるが、僕は今回とくに焼いて味わってみたいのでロースやヒレを分けてもらうことにした。
天然ハマチ、Bill Evans、12年
13日のイベントに向けて準備中。12日夜には泊まり客もいるので食事の準備も考えねばならない。いろいろと思案しながら買い出しに出かけるとKに最後の天然ハマチが１本残っていた。
