庭から採取したシロザのタネ、２日水に晒してアク抜きしたので、いよいよ佃煮を作ってみる。
カテゴリー: 山菜・野草・キノコ
シロザあくとり中
翌朝、シロザのアク抜きの水を変えようとしたら水が赤く染まっている。ちょっとびっくり。「流水で・・・」というだけのことはある。これは頻繁に水換えしなければ。
シロザとシソの実の下処理
目刺しとシロザ
メザシを買ってみた。瀬戸内で販売しているのは乾燥度が高い。子供の頃よく食わされたメザシは、もっとしっとりして、焼くとハラワタから汁が滴るようなものだったが・・・。やっぱそういうの食べたいな。右端は保存用につくった炒り豆腐。
