Gomyo倶楽部の活動日。今日は脱穀のイベント。昼のメニューはドジョウうどん。今日は僕の食事当番ではないのだが、そこはそれ、カマドの火の加減とか薪の準備とかいろいろサポートがある。うどんののしと、切りも手伝うことに。
カテゴリー: 料理
白味噌できる、讃岐の白味噌
和食とサリ麺、断酒そろそろ２ヶ月
なんか、久しぶりに超和食（笑）。ご飯がちょっと赤いのは、Gomyo倶楽部の赤米を１割ほど（５分づきにして）混ぜているのです。
世界パンと『ローレルの台所』のスープ
所用があって町に出かける。ついで塩とコメを買いにちろりん村へ。入ってすぐにパンの棚があるのだが、できたて「世界パン」が届いていたので買ってしまった！ 食パン買うの２ヶ月ぶり以上かも？
「みのや」のハムエッグ、ヨンジョンのチゲ
食レポや料理に関しては、今やYouTubeのクオリティがすごいので、テレビ番組に触手が動くものはごくわずかしかない。いま見ているのはBS・8『植野食堂』、そしてBS・6の『町中華で飲ろうぜ！』ぐらいかな。
『植野食堂』は雑誌「dancyu」の編集長植野氏が、お気に入りの店の厨房に押しかけ、なかでもお気に入りメニューを実地で作らせてもらう・・という内容なのだが、よほどのコネがなければ絶対に入れてもらえない店ばかり。「dancyu」はプレジデント社発行のグルメ雑誌（誌名の由来は「男子厨房に入るべからず」からきている）で、いろいろ宣伝の貸しがあるのかも？
考えてみれば、これもコロナ禍の影響で成立している側面もあるだろう。
で、番組を見ていたら東十条「みのや」というとんかつ屋の、「ハムエッグ定食」が出たんだけれど、そのビジュアルや作り方が面白い。卵を４つ使い、その間にペラペラの半切りハムをまるで風車のように並べ置き、テフロンのフライパンに油を敷かずに蓋をして仕上げるのである。
まあInstagramのアカウントがある人はdancyu_uenoのこちらの写真を見てくださいな。で、そろそろ茹で豚を使い切りたいと思ったので、ハムがわりにして真似てみることにしたのだ。
