「白みその魅力を知ったのは京都で食べたお雑煮でした」という書き出しで、渡辺有子『私の好きな「料理道具」と「食材」』の”白みそ”は始まる。ここに白味噌を使った牡蠣鍋のことが書いてあり、たっぷりのおろしショウガを使うという。白味噌と牡蠣とショウガの出会い・・・旨そうだ。やってみたくなった。
カテゴリー: 料理
トラベラーズノート、山村のとんこつ味噌、鬼おろし
バロンの耳怪我、ステーキライス
このところのバロンは外に出る時間が長くなり、帰宅しては餌をガツガツと食い、そのまま爆睡に入ってしまう。今日はケンカしてきたのか耳の先端が１㎜ほどちぎれている。噛み跡の穴もあり、背中には引っ掻きの跡もあった。しかし痛がる風でもなく平然と餌を食べている。
ぬか漬け、塩ニンニク、松山あげ丼
サトイモ、さぬき夢パン、松山あげ
朝、バロンの餌作り。浄水器の水で野菜を茹で、その汁でご飯をさっとふやかす。それらに蒸し鶏のちぎったのを混ぜる。このお湯は野菜や米の甘みが出ているので捨てないで、夜の味噌汁用に取っておく。浄水器を使い始めてから水を大事にするようになった。
