大地の再生HPに12月と１月の技術記事をようやくアップしたので、ぼっかり抜けたこのMyブログを連続アップしている。「後から書いて忘れてないんですか？」と訊かれるが、日々の雑事はメモ書きと記録写真を撮ってあるのでそうでもないんです。
カレー用のビーフが安かったので、ひさしぶりにカレーを作る。いつもと違うのはマッシュルームを丸のまま２パック入れたこと。
カテゴリー: 料理
イチジクジャム熟成、生姜焼き盛り♬
夕刻、冷蔵庫の奥に去年作ったイチジクのジャムが残っていたので、トーストにつけて食べる。熟成されたのか美味しかった。しかしこのヤマザクラのカッティングボードとバターナイフ、いい色になってきたが、こんなに日常的に使われるようになるとはなぁ・・・。そもそも薪になる運命だった木なわけで（笑）。
酔鯨とラスト黒豚
久しぶりに日本酒を購入。前回までは「美丈夫」（濵川商店／安芸郡田野町）を嗜んでいたのだが、スーパーの棚から消えていた。で、今回は同じく土佐の酒「酔鯨」をチョイス。こちらのほうが全国的な知名度は高いだろう。ラベルが良いねぇw。
タンドール窯の火入れ
オリーブ黒豚のソテーと酢豚
昨夜はついにやりました厚切りポークソテー。この厚さはスーパーでは買えない。でもソテーはこのくらい厚いほうがだんぜん旨い。焼くときはくれぐれも常温に戻してから。そして塩を吟味する（ウチは「海の精」焼き塩を）。
