朝からお供えにもする煮物づくり。ごぼう、レンコン、人参、ブナシメジ、こんにゃく、油揚げ、高野豆腐、それに穴の空いていない細い竹輪のような練り物を見つけたのでそれも。写真はお客様にお出ししたり、お持ち帰りに差し上げての残り。この４倍量は作ったかも？
カテゴリー: 料理
お盆の準備
明日はyuiさんのお盆で、午後から和尚さんに自宅に来ていただき盆経をお願いしている。念入りに掃除したりお客様の椅子や座布団をセッティング。また花や精進料理やお菓子を買い物に行ったりと、一人なのでなにかと忙しい。
昼はうどんを外で済まそうかな・・・と思ったけど。材料がいろいろあるので家で天ぷらを揚げて、
観察会のランチ、夜の酢豚
Gomyo倶楽部の観察会当日。いつもより１時間ほど早めに出発。順調に進んで昼、食当番のA君らに仕込み素材を託してタンドールや焚き火をお願いしておいた。夏の食当番はけっこう過酷である、今回は香辛料とヨーグルトのマリネ液に肉とともに玉ねぎを一緒に漬け込んでおいたのだが、肉の間にうまく挟んで焼いてくれていた。ただ、上部の焼きがあまかったので炭火で追い焼きすることに。
収穫と仕込み
生ダコのアラ、ササゲの茹でたの
昼間、スーパーで珍しい買い物をした。大きなマダコの脚の皮を剥いで刺身だけを売った残りのアラ、すなわち吸盤や皮や頭部だけをパックして売っていたのだ。もちろん格安。生刺しにするくらいだから鮮度がいいに決まっており、購入したらすぐに自宅で茹でる。
