昼間、スーパーで珍しい買い物をした。大きなマダコの脚の皮を剥いで刺身だけを売った残りのアラ、すなわち吸盤や皮や頭部だけをパックして売っていたのだ。もちろん格安。生刺しにするくらいだから鮮度がいいに決まっており、購入したらすぐに自宅で茹でる。
いつものように浅茹でで。吸盤の中に汚れがあるので爪楊枝などで丁寧に汚れをとっておく。
予想通り抜群に美味しいタコだった。このサイズだと１杯2,000円くらいするし、買ったとしても１人ではとても食べきれない。この売り方はありがたいが、以前住んでいた関東ではスーパーでは生ダコのバラ売りなど考えられない。売られているのはみな茹でダコで、浅茹でだとすぐに傷みが早いので茹で過ぎていて固い。
だから浅茹での美味しいタコは家庭でしか食べれない。浅茹でのものは1日回酢でさっと洗うと一週間くらい保存しながら食べ続けられる。最後は酢ダコのような味になってそれはそれで大変美味しい。
5/1に種まきしたカリフォルニアのカウピー（ササゲ）が開花し、実をつけ始めた。
さやをむいて豆をさっと茹でて試食。旨い。モヤシに仕立てても美味しいかも？
すでにさやが茶色びたものもある。豆ご飯に使ってみようか。