スーパーの対面販売で生きガニのセコガニを見つけた。腕が動いている間違いのないやつを１パイだけ購入。税抜き398円だった。お兄さんに茹で方を聞いたら、生きガニを直接熱湯に入れると暴れて腕がもげたりするので水から・・・と。
カテゴリー: 魚介
ピザ窯とリンドウ、金目鯛の鍋
今日はGomyo倶楽部の定例活動日だが、私は原稿があるので昼からの参加にしてもらった。到着すると、念願だったピザ窯の蓋が完成していた。
カニの出汁と開高丼
ヤリイカの煮付け、納豆汁、開高健の歳を・・・
たまに見かけるこのサイズのヤリイカ。丸元淑生の『家庭の魚料理』には子持ちヤリイカの料理法がのっているけど、まだ子持ちには早い。値札には愛媛県産とある。どのへんで採れるのだろう？
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畑野菜のおひたしとキビナゴの唐揚げ
今日の収穫。マンバの葉っぱがわさわさして株同士でぶつかり気味だったので何枚かちぎる。マンバは根っこがゆるいので、引きちぎらずにカマなどで丁寧に刈り取ったほうがいいよ・・・と蜂の師匠に教わった。あとミズナを半株。シイタケもいいのができた。
