サラダが食べたくなり畑でサニーレタスをちぎってくる。
カテゴリー: 麺類
魚介鍋のコツ
いよいよ鍋の季節だね。今日はタラちりなんだが、先日のシラサエビがあったので、それとホタテを入れた。エビは殻ごと入れるが、頭の先端を料理ばさみで切り落としておくと鍋の中で座りがいいし、頭のミソの出汁が出やすい。こんなちょっとしたことが鍋を美味くするのだ。
サツマイモ掘り、茎の煮物、シラサエビ
昨日の畑。ダイコンがいい具合に育っている。間にはシュンギクが。そしてミツバが自然に生えてきた。ここはミツバを育てていた畝を90度方向変えて新たに造成したところ。こぼれダネから発芽したのかな。
ニラ苗植え、ダイコン発芽
先日のナスを収穫した。ずっしり重い。スーパーのナスは味噌汁にするとなんだかふにゃふにゃで味がなくなるが、ウチのナスは身がしっかりして食べ応えがある。
スダチ蕎麦
スダチが安くなってきたので箱買いする。使い道はいろいろだが、焼き魚ほかシソジュースや焼酎の水割りにしぼって使う。
そしてこの季節にまたやりたくなるのがスダチのスライスをたっぷりのせた蕎麦（実は素麺）。
