トスドサラダ、魚肉団子、〆ラーメン


サラダが食べたくなり畑でサニーレタスをちぎってくる。

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直売所で買ってきたレタスも混ぜる。冬は香川の地レタスの季節。これがなかなか美味いのだ。水洗いして布巾でくるんでバルコニーで水を切る(ああサラダスピナーほしい)。

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サラダボールにとり、アマニ油でトスする。

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自家製落花生(炒ったもの)を砕いてトッピング。

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塩、黒コショウ、柿酢、それに柚子を絞る。

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まだ穫れるプチトマト(もうこれが最後かも)も載せよう。今日は朝からサラダもりもり。美味しい!

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このごろ安い刺身用の半身を見つけるとつい買ってしまう。半分はバロンにやるためだが、しかしこんなものばかり与えていると、ドライフードを食わなくなってくるんだよな。この魚、京都産のツバス(ブリの子)である。あぶらののりは少ないが、味はなかなか深い。フープロで魚団子にしてみる。

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塩とカタクリ粉だけ。すごい弾力のあるものになってびっくり。マイワシのときとぜんぜんちがう。

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丸めてさっと下茹で。それをちょいと味見したらなんとこれがまあ・・・美味いのなんのって、これ立派なカマボコですよ!

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ってわけで鍋の前にこうなった(笑)。これ、油で揚げてさつま揚げにしたらもっと美味しいと思う。

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そういえば酢ダコがまだ残っていた。4日目、酢がさして、これはこれで美味いものだ。

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さて鍋へ。キノコ2種、白菜と長ネギ、豆腐とツバス団子、それに鶏肉も少々。

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うむ、鍋で食べてもイケルなあ。以前、ニベという魚で肉団子をやったら生臭くて、それ以来魚団子は敬遠していたんだが、これはアリだなあ。

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で、〆は。鍋スープに塩、コショウ、醤油を入れてラーメンにしてみた。これが!またびっくりするくらい美味しくてマイッタ。実は今度の日曜日にわが家で宴会をするんだけど「そのときの〆にラーメンを」というリクエストがあったので、いちおう作って試食しておこうと思ったのだ。

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これでOK!(日曜たのしみ♬♬)。


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