遠出を前にいよいよ冬タイアに交換。2/11には滋賀で講演会があるのだが、今日はこれから高知へ日帰り旅。
カテゴリー: 道具類
民俗資料館の背負子、兵庫のホタルイカ
近所の「根っこ」で朝うどんを食べ、空港へSさんを送っていく。その後、瀬戸内民俗資料館で背負子の企画展示をやっていると聞いて見に行った。
富家、アーミーナイフ、サワラの握り
火鉢と土鍋で白味噌雑煮
今日は讃岐風の白味噌雑煮。火鉢で丸餅を焼く。炭火だと実にいい焼き色がつくのです。火吹き竹で火力調整。「杵つき餅＋炭火焼」vs「機械餅＋電熱オーブン」ではもうまったく味わいが違う。
杉樽でタクアン仕込む
いよいよ初めての杉樽でタクアンの仕込み。前夜から風呂場で熱湯を張っておいた。スギ材のアク抜きのためである。水漏れもほとんどなく、樽の出来は良好。
