先日、古馬場のバー「CANCUN」で食べたサンドイッチ（グリルチーズサンド）をさっそく再現してみた。
カテゴリー: 肉
イノカツカレー食べる
イノシシ肉のロースである。左端に写っている私の親指からそのスケールがわかると思うが、豚肉のロースに比べかなり小さい。が、ロースはロース。先日、N先生がとんかつ（イノカツですが）にしたらめちゃウマでした！ と報告あり。
イノシシのスープ、カレーの仕込み
Gomyoの巡回に行っていたN先生から、別の場所でイノシシを１頭もらったのでこれから解体する・・・という情報が入った。すでに頭や皮、内臓は落としてあるという。全体からの解体を見るのは２回目。メスの50kg、かなりの大物である。途中で私もナイフを持たせてもらった。背骨に付いているヒレ肉を剥がしているところである。
ジャガイモ準備、バーガー準備
温かくなった。朝、畑へ。外が気持ちいい。ジャガイモ植えの準備をする。枯れ草と雑草に覆われた畝を草取りして、堆肥と木灰を撒き、耕して混ぜる。ここは一年目はガチガチの土で、ツルハシを使って掘り起こした場所だった。ほとんどが花崗土で、掘り起こすとコンクリートガラやゴミが出てきたりした。それが、この３年でゆっくりと変わりつつある。
梅開花、ベーコン燻す
朝起きて台所の片付けものをして、冷蔵庫からベーコン用の豚肉を出して軒下に吊るす。それからちょっと掃除をして、ようやく机に座ってブログを２本アップ。なんだか少し身体を動かしたくなり、敷地の入り口付近の草刈りをする。といっても冬枯れしたスゲやカワラヨモギなどを刈るのである。ふと隣の斜面を見ると梅が咲いているではないか。
