朝からなにも食べず、明日の客人の宴会の仕込みの買い物。きむら→水神市場→ちろりん村→三越→桑島かまぼこ→マルナカ→COOPと回って、仕込み開始。丸元淑生レシピのマッシュルームのマリネを真似て、マリネ液に椎茸や香味野菜を入れてみる。
カテゴリー: 煮物・鍋
高瀬町のカフェ、朝日山、イワシのアヒージョ
空港までSさんをお迎えに行った。Sさんは東京渋谷でコマーシャル系のイラストやデザインを生業にしているいわば同業者なのだが、最近になって山づくりや田舎暮らしに目覚めてしまい、今では僕の本の熱心な読者である。
多度津のタマリンの森や古民家再生の活動をきっかけにお会いしたのだが、Sさんは香川の古民家に移住することをすでに決めており、いま候補地さがしをしている。昼にはちょっと遅い時間だが、まずはうどん店にお連れした。
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おでんと納豆
PDFチェック、牛すじおでん
おでんとサンドとラーメンと
一晩おいた土鍋のおでん。日高昆布、ダイコン、牛すじ、こんにゃく。そして左上にちょろっと見えている白いのはアオリイカである。冷凍物を戴いたのだが部分解凍していろいろ使い回している。この手のイカを煮ると最初は硬くなるのだが、さらに煮込んでいくと軟らかくなり、ここからが美味しい。
