自家製チャーシューの最後はチャーハンで使うことに。冷凍しておいた鶏ガラスープの最後の残りのここのスープで使う。畑のシソとキュウリ、付け合わせの紅ショウガも自家製（新生姜は購入、梅酢は自家製梅干しからできたもの）。これにキンキンに冷えた白ワインを合わせる。
投稿者: タマリン
鶏ガラスープの話
チャーシュー作りの煮汁が余っていたのでまたラーメン。冷凍保存しておいた鶏ガラのスープを溶かして合体させ、塩胡椒で味を整えればスープの出来上がり。
「うわさの麺蔵」移転後、消泡剤について
わりと近所にある有名うどん店「うわさの麺蔵」が古民家に移転したというので行ってみる。雨降りのせいかお客は少なかった。しかし、かなり奥まった場所でわかりづらい。カーナビだけではたどり着くのに苦労した。
ハモとボラ刺し
このところなかなか行けなくなってしまった海取材。N先生がMくんの船に久しぶりに乗ったと連絡あり、獲物を分けてくれるというので貰ってきた。まずはハモ。なかなかのサイズ。
