鶏ガラのスープストックの冷凍がなくなったので新たにとる。ガラ２羽分、昆布と干椎茸も入れた。
30分後。
平行して挽肉の炒めと味付け。
スープは野菜を引き抜いてさらに煮詰める。
汁なし麺（まぜそば）をつくります。
麺は極太で。
辛い肉そぼろも完成。
茹で上がった麺を入れて・・
ネギ、ニラ、海苔、鰹節、辛肉そぼろ、そして卵黄をトッピング。
つぶして、
混ぜる。
うむ、なかなか美味いじゃないか。残りだれにご飯投入。
これまた旨い！
完食！
台湾まぜそば、ブームなんだそうで、YouTubeでググるといっぱいヒットします。お試しを♬